Salaattiviikko: viisi ruokaisaa salaattia

Italiassa syötyjen herkullisten pizzojen ja pastojen jälkeen kroppa kaipasi tämän viikon alussa hieman kevyempää ruokavaliota ja siitä sain idean, että pidämme tällä viikolla salaattiviikon. Ruokaisat salaatit on mun lemppareita ja ne maistuu myös miehelle, joten homma oli sillä selvä. Piti vain hieman suunnitella, jotta saadaan salaateista tarpeeksi monipuolisia täytteiltään ja että aineksista saadaan myös taaperolle ruuat. 

Maanantaina söimme tacojauhelihasalaattia. Kuten tästä ehkä huomaa, niin meillä ei (valitettavasti) vietetä täysin lihatonta lokakuuta. Eräs Instagram-seuraajani oli tästä  salaatista inspiroitunut ja tehnyt oman version vegenä eli laittanut jauhelihan sijaan kaurajauhista, mikä kuulosti tosi hyvältä! Pitää itsekin kokeilla tuota! :)

Tacojauhelihasalaatti

• Salaattipohjassa salaattisekoitusta ja rucolaa, kurkkua, pikkutomaatteja, avokadoa, broccolia, porkkanaa ja paprikaa
• Paista jauheliha ja sekoita siihen tacomauste 
• Laita valmis jauhelihasekoitus salaatin päälle
• Lisää salsaa ja creme fraichea 

Lisäksi sopisi hyvin tortillalastut ja vielä vaikka juustoraaste, mutta kevyempi versio ilman niitä :)

Taaperon lautasella oli jauheliha "wrapit", joissa siis jauhelihaa, creme fraichea ja vähän ketsuppia. Vieressä hieman vihanneksia. Nämä ovat aina varma hitti! :) Vihannekset ei välttämättä niinkään, mutta yritän tarjota niitä kuitenkin mahdollisimman usein!

Tiistaina luvassa oli katkarapu-mozarella-pasta-salaatti. Aika harvoin tulee salaateissa käytettyä katkarapuja, mutta aina silloin tällöin. Katkaravuista puheenollen viime aikoina meidän suosikki on ollut K-ruuan kookos-katkarapu-nuudeliwokki! Ihan älyttömän hyvää, suosittelen lämpimästi kokeilemaan! 

Katkarapu-mozarella-pasta salaatti

• Salaattipohjassa salaattisekoitusta ja rucolaa, kurkkua, pikkutomaatteja, broccolia, porkkanaa ja paprikaa
• Keitä täysjyväpasta, sulata katkaravut
• Kokoa salaattipohjan päälle pastaa, mozarellapaloja ja katkarapuja
• Kastikkeena käytin italialaista oliiviöljy-balsamico-kastiketta, mutta ihan täydellinen kastike tähän olisi mielestäni itse tehty valkosipulikastike :)

Taaperon lautasella täysjyväpastaa (pikkaisen pestoa antamassa makua), mozarellapaloja, katkarapuja ja pikkuporkkana. 

Keskiviikkona vuorossa oli perinteinen kanasalaatti, jossa  oli lisäksi chili-halloumia. Lopulta oikeastaan päädyin syömään halloumia ihan älyttömän määrän (otin lisää annoksen kuvattuani ja vähän syötyäni) ja kanaa jäi paljon yli, kun mies ei syönytkään illalla, mutta onneksi kanafileet säilyy jääkaapissa muutaman päivän ja tuli käyttöön myöhemmin viikolla.

Kana-halloumi-salaatti

• Salaattipohjassa salaattisekoitusta ja rucolaa, kurkkua, kukkakaalia, porkkanaa ja paprikaa
• Paista kanafileet ja halloum-juusto
• Kokoa niitä haluamasi määrä salaattipohjan päälle 
• Kastikkeena käytin samaa italialaista oliiviöljy-balsamico-kastiketta, kuin edellisessäkin salaatissa, mutta mikä tahansa oma suosikkisalaattikastike varmasti toimii. 

Taaperon lautasella täysjyväpastaa, kanaa ja vihanneksia.

Torstaina tein päivän salaatin jo lounaalla, kun äitini tuli meille lounasvierailulle. Vuorossa oli tonnikala-feta-punasipuli-salaatti. Taapero ei meillä välitä oikein tonnikalasta, joten hän söi täysjyväpastaa, vihanneksia ja lohipyöryköitä. 

Tonnikala-feta-punasipuli-salaatti

• Salaattipohjassa rucolaa, kurkkua, kukkakaalia, porkkanaa, paprikaa ja punasipulia
• Kokoa salaattipohjan päälle tonnikalaa (n. 1/2 purkkia) ja murusta päälle fetajuustoa
• Kastikkeena jälleen sama italialainen oliiviöljy-balsamico-kastike. 
• Vinkkinä: yhdistelmä tonnikala-feta-punasipuli toimii myös oikein hyvin pizzassa! :)

Perjantaina illalla on vuorossa vanha suosikki lämminsavulohisalaatti. Taapero tulee syömään lämminsavulohta, riisiä/pastaa ja vihanneksia. 

Lämminsavulohisalaatti

• Salaattipohja: salaattisekoitus, kurkkua, broccolia, pikkutomaatteja, porkkanaa, omenaa ja soijapapuja
• Lämminsavulohi salaatin päälle ja lisäksi vähän cashew pähkinöitä.
• Kastikkeena hieman oliiviöljyä ja balsamicoa.
• Vinkkinä: Pirkan soijapavut pakasteesta on tosi hyviä.

(vanha kuva :))

Sellaisia salaatteja tällä viikolla! :) Viikonloppuna syödään sitten vähän muutakin, lauantaina varmaankin tortilloja ja sunnuntaina lohta ja uunivihanneksia. 

Mitä teillä syödään viikonloppuna? Kivaa perjantaita!

-Karoliina

Seuraa Instagramissa: blogia ja arkea: candyontherun 
treenejä ja ruokajuttuja: candyntreenit 
/ Facebookissa / Bloglovinissa / Blogit.fi:ssä