Helppo arkiruoka: kesäkurpitsalasagne

Viime aikojen suosikkiruoka meidän perheessä (aikuisten kesken) on ollut kesäkurpitsalasagne eli "zuccini lasagne", joka on yksinkertaisesti aivan superhyvää! 

Pongasin tämän helpon ja herkullisen ruuan yhdestä amerikkalaisesta podcastista, jossa haastateltava kertoi, että se kuului hänen arkiruokiin viikottain. Hän ei kertonut podcastissa muuta kuin ainekset, joita lasagneen tulee ja siltä seisomalta oli pakko kirjoittaa ne itselleni ylös lenkillä, jotta en unohda. 

Olen tehnyt tätä nyt lyhyen ajan sisällä kolme kertaa ja muokannut siitä oman version (lisännyt mm. miniluumutomaatteja, joita ei alkuperäisessä versiossa ollut). Kun jaoin siitä kuvia Instagram-stooreihin sain useita kysymyksiä reseptistä. Lupasin jakaa oman ohjeeni tänne blogiin, joten tässä se tulee. 

Kesäkurpitsalasagnea varten tarvitset:

2 kesäkurpitsaa

1 jauheliha (400g)

1 pkt vuohenjuustoa

Miniluumutomaatteja/kirsikkatomaatteja (olen laittanut ehkä 10kpl pilkottuina)

Tomaattikastike (itse olen käyttänyt arrabbiata-pastakastiketta, joka on hieman tulisempi)

Suolaa, pippuria maustamiseen

1. Aloita pesemällä kesäkurpitsat ja leikkaa kannat pois. Leikkaa sitten kesäkurpitsat kahtia ja lähde raastamaan kesäkurpitsan puolikkaasta suikaleita. Juustohöylä toimii hyvin! Leikkaa myös miniluumutomaatit ja vuohenjuusto. 

2. Paista jauheliha, kerrosta ensimmäinen kesäkurpitsakerros astiasi pohjalle ja laita sen päälle tomaatit, itse olen käyttänyt tomaatteja vain tähän pohjakerrokseen. 

3. Lisää jauhelihaan kastike ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa

4. Jatka lasagnen kerrostamista laittamalla seuraavaksi jauhelihakastike ja vuohenjuusto

5. Ja sitten uusi kerros kesäkurpitsaa, jauhelihakastiketta ja vuohenjuustoa..

6. Tadaa! Kesäkurpitsalasagne on valmis uuniin. 200 astetta ja n. 30 minuuttia. 

7. Nauti salaatin kanssa tai sellaisenaan. Ketsuppi sopii hyvin myös tämänkin lasagnen kanssa! ;)

Ohje on hyvin muunneltavissa oman maun mukaan. Esimerkiksi jauhelihan tilalle soijarouhetta, vuohenjuuston tilalle mozarellaa tai fetaa jne. 

Tämä on tosiaan ollut ihan hitti meidän aikuisten kesken, mutta kolmevuotias valitettavasti heti ilmoitti, ettei tykkää. Well, you win some, you loose some.. 

Toivottavasti tämä on hitti teillä, jos kokeilet! <3

Ihanaa viikon jatkoa! Ja hei jee, meinasin jo rojahtaa sohvalle kun sain lapset nukkumaan pitkän päivän päätteeksi, mutta olen kyllä iloinen, että tulin naputtelemaan tämän ensin blogiin ja nyt voin rojahtaa sohvalle, kun olen painanut "julkaise"-nappulaa... ja tehnyt somejaot. Ehkä venyttelen myös vähän, koska sitä kroppa tuntuu kaipaavan! 

<3: Karoliina

Seuraa myös Instagramissa: @candyontherun

/ Facebookissa / Bloglovinissa / Blogit.fi:ssä   

Terveellinen syöminen vauva-arjessa

Minulta kysyttiin jonkin aikaa sitten, että onko mielestäni pienen vauvan äitinä helppoa ylläpitää terveellistä ja säännöllistä ruokavaliota. Niin monet olivat kysyjää varoitelleet, että vauva-aikana ei ehtisi syödä kunnolla tai ainakaan lämmintä tai ravintorikasta ruokaa. Kysyjä odottaa tällä hetkellä ensimmäistä lastaan ja terveellinen ruokavalio on hänelle treenin ohella oman hyvinvoinnin perusta. 

Muistan, että itsekin pohdin tätä samaa ollessani ensimmäistä kertaa raskaana ja jopa pelkäsin, että vauvan myötä ihan kaikki muuttuisi myös tällä saralla. Ei ehtisi syömään terveellisiä juttuja, liikkumaan juuri ollenkaan ja olisi vain väsynyt zombie.. No, toki välillä näin onkin ja päivät saattavat joskus olla vain selviytymistä. Mutta onneksi useammin päivät ovat kuitenkin hallittua kaaosta rutiinien täyteisiä ja rutiinit auttavat myös terveellisessä syömisessä. Oman kokemukseni mukaan terveellinen syöminen vauva-arjessa on siis mahdollista, mutta vaatii jonkin verran ennakointia ja etukäteissuunnittelua. Itselleni se ei myöskään tarkoita mitään 4-tähden illallisia, vaan nopeaa ja helppoa ruokaa! Monesti mennään sieltä mistä aita on matalin tai jopa kaatunut, mutta hei riittävän hyvä on riittävän hyvä tässäkin asiassa! :)

Etenkin ihan alussa, kun vauva on vastasyntynyt ja itse opettelee hormonihuuruissa äidin roolia, kaikki on uutta ja ihmeellistä, niin sanoisin, että terveellisestä syömisestä ei kannata ainakaan ottaa ylimääräistä stressiä. Hyvä idea voi olla hieman valmistautua ensimmäisiin viikkoihin kotona vauvan kanssa miettimällä ruokahuoltoa jo etukäteen. Voisiko pakkaseen valmistaa jotain ruokaa valmiiksi? Kirjoittaa ruokalistaa ensimmäisiksi viikoiksi? Miettiä helppoja ja terveellisiä välipaloja, jotka voi syödä tarvittaessa vaikka yhdellä kädellä? Voisiko kumppani mahdollisesti olla apuna valmistamassa äidille ruokia? --> Näin oli meillä molempien vauvojen synnyttyä ja se oli aivan ihanaa! <3 Mies valmisti lounassalaatteja ja päivällisiä. Teki tarvittaessa välipalaa, kun itse vietin paljon aikaa imettämässä vauvaa. Toki aina tällainen järjestely ei onnistu, ja silloin ehkä on vain pääasia, että yrittää syödä ja juoda edes jotain ja mielellään riittävästi, jotta jaksaa. Kun vauva-arki hieman tasoittuu ja jonkinlainen rytmi tulee päiviin, on ruokajuttujakin helpompi miettiä ja suunnitella. 

Härkiskastiketta ja kesäkurpitsa nuudeleita (eli zoodeleita)

Se, että vauva-arjessa onnistuu syömään suht terveellisesti vaatii ainakin itselläni hieman valmisteluja ja suunnittelua etukäteen, sillä monesti juuri silloin, kun itse haluaisi syödä, tarvitsee vauva tai esikoinen jotain. Suunnittelemalla ruokia hieman etukäteen, ostamalla kaupasta hyviä ja terveellisiä (ja helppoja!) ruoka-aineksia jääkaappiin sekä tekemällä kerralla enemmän ruokaa, pääsee jo pitkälle. Itse suunnittelen viikon ruokalistan ainakin alustavasti ennen kauppaan menoa ja pidän huolta siitä, että ostan aineksia, joista saan tehtyä järkeviä välipaloja ja salaattilounaita suunniteltujen päivällisten lisäksi. Oman terveellisen syömisen perusta onkin juuri nuo jokapäiväiset lounassalaatit. Se on mielestäni helppo vaihtoehto ja vie pois miettimisen, kun tiedän, että lähes aina teen jonkinlaisen salaatin, vaihtelen vain hieman päällisiä ja salaattiin meneviä kasviksia. Yksi sudenkuoppa terveellisessä syömisessä on se, että pääsee liian nälkäiseksi eikä sitten enää kykene tekemään terveellisiä ratkaisuja. Itse olen ratkaissut tämän esimerkiksi napsimalla vihanneksia samalla kun valmistan ruokaa tai syömällä vähän pähkinöitä tai jonkun hedelmän, jos kiukkunälkä pääsee yllättämään.

Isoja haasteita oman terveellisen ruokavalion suhteen voi tulla, jos vauvalla ilmenee vatsaoireita, jolloin äiti voi joutua karsimaan omasta ruokavaliostaan paljon asioita. Itselläni ei tästä ole omakohtaista kokemusta, mutta voin kuvitella, että siinä kohtaa voi olla hyvin paljon haastavampaa terveellisen ja riittävän monipuolisen syömisen kanssa. 

Väsymys on myös asia, joka aiheuttaa monille vauva-arjessa haasteita. Se vie helposti pohjan koko hyvinvoinnilta ja väsyneenä on vaikeampi tehdä hyviä valintoja ruokien suhteen. Herkuttelusta tulee helposti kierre, joka tuo lohtua ja pikahelpotusta väsyneeseen oloon verensokerin nousun myötä, mutta verensokerin romahdus tulee ihan yhtä nopeasti ja kierre jatkuu. Itselleni toimii parhaiten tietyt herkkupäivät ja se, ettei kotiin osta kaappeihin herkkuja, jotka houkuttelee. Ja toki se, että pitää muuten ruokarytmin säännöllisenä, ettei aivan järkyttävä nälkä pääse iskemään. Kun 3-4 tunnin välein syö jotain, mielellään joka aterialla proteiinia, hyviä rasvoja ja kuidun lähdettä, pysyy usein herkkuhimotkin kurissa. 

Kirjoitettuna terveellinen syöminen vauva-arjessa kuulostaa varsin yksinkertaiselta ja helpolta, vai mitä? :) Mutta toki todellisuus on monesti erilaista ja erilaiset vauva-arjen haasteet tekee terveellisestä syömisestä vaikeampaa. Nimimerkillä juuri kaksi viikkoa joka päivä herkkuja syöneenä :D Heh, eli ei täälläkään todellakaan olla täydellisen terveellisiä koko ajan ja en siihen pyrikään. Oma olo on kuitenkin parempi silloin, kun herkuttelut pysyy kohtuullisina ja suurin osa syömisistä on ravintorikasta kunnon ruokaa eikä vaikka herkullisia donitseja, kuten alla olevassa kuvassa..

On myös mielestäni hyvä pohtia, että mitä itselle tarkoittaa "terveellinen ruokavalio"? Omalla kohdallani se tarkoittaa suhteellisen rentoa suhtautumista ruokaan, ravintorikkaan ruuan syömistä, paljon vihanneksia, hyviä rasvoja ja proteiininlähteitä, se on myös kohtuudella herkuttelua, ruuasta nauttimista ja perheen yhteisiä ruokahetkiä. Se on viikonloppuisin tortilloja, itse tehtyä pizzaa ja hamppareita. Se on salaattilounaita ja vähemmän teollisesti prosessoituja elintarvikkeita. 

Se ei ole minulle ruuan punnitsemista, kaloreiden laskemista, tai sokerin välttämistä kokonaan. Tietty rentous auttaa mielestäni pitämään terveellisen ruokavalion helpommin mukana myös vauva-arjessa. Jokainen päivä ei ole "täydellisen terveellistä" syömistä, välillä vain selviydytään. Välillä on aikaa enemmän panostaa omiin ruokailuihin. Tähän sopii mielestäni hyvin sanonta, että "it´s not a diet, it´s a lifestyle" <3

Sellaisia ajatuksia tästä aiheesta. Kiva olisi kuulla teidän ajatuksia! Onko terveellinen syöminen vauva-arjessa onnistunut? Millaisia haasteita olette siinä kokeneet? Jännittääkö se mahdollisesti etukäteen raskaana olevia? Ja toki nämä jutut terveellisen syömisen suhteen pätee muuhunkin kuin vauva-arkeen! :)

Kivaa loppuviikkoa! 

-Karoliina 

Seuraa Instagramissa: blogia ja arkea: candyontherun 
treenejä ja ruokajuttuja: candyntreenit 
/ Facebookissa / Bloglovinissa / Blogit.fi:ssä  

Salaattiviikko: viisi ruokaisaa salaattia

Italiassa syötyjen herkullisten pizzojen ja pastojen jälkeen kroppa kaipasi tämän viikon alussa hieman kevyempää ruokavaliota ja siitä sain idean, että pidämme tällä viikolla salaattiviikon. Ruokaisat salaatit on mun lemppareita ja ne maistuu myös miehelle, joten homma oli sillä selvä. Piti vain hieman suunnitella, jotta saadaan salaateista tarpeeksi monipuolisia täytteiltään ja että aineksista saadaan myös taaperolle ruuat. 

Maanantaina söimme tacojauhelihasalaattia. Kuten tästä ehkä huomaa, niin meillä ei (valitettavasti) vietetä täysin lihatonta lokakuuta. Eräs Instagram-seuraajani oli tästä  salaatista inspiroitunut ja tehnyt oman version vegenä eli laittanut jauhelihan sijaan kaurajauhista, mikä kuulosti tosi hyvältä! Pitää itsekin kokeilla tuota! :)

Tacojauhelihasalaatti

• Salaattipohjassa salaattisekoitusta ja rucolaa, kurkkua, pikkutomaatteja, avokadoa, broccolia, porkkanaa ja paprikaa
• Paista jauheliha ja sekoita siihen tacomauste 
• Laita valmis jauhelihasekoitus salaatin päälle
• Lisää salsaa ja creme fraichea 

Lisäksi sopisi hyvin tortillalastut ja vielä vaikka juustoraaste, mutta kevyempi versio ilman niitä :)

Taaperon lautasella oli jauheliha "wrapit", joissa siis jauhelihaa, creme fraichea ja vähän ketsuppia. Vieressä hieman vihanneksia. Nämä ovat aina varma hitti! :) Vihannekset ei välttämättä niinkään, mutta yritän tarjota niitä kuitenkin mahdollisimman usein!

Tiistaina luvassa oli katkarapu-mozarella-pasta-salaatti. Aika harvoin tulee salaateissa käytettyä katkarapuja, mutta aina silloin tällöin. Katkaravuista puheenollen viime aikoina meidän suosikki on ollut K-ruuan kookos-katkarapu-nuudeliwokki! Ihan älyttömän hyvää, suosittelen lämpimästi kokeilemaan! 

Katkarapu-mozarella-pasta salaatti

• Salaattipohjassa salaattisekoitusta ja rucolaa, kurkkua, pikkutomaatteja, broccolia, porkkanaa ja paprikaa
• Keitä täysjyväpasta, sulata katkaravut
• Kokoa salaattipohjan päälle pastaa, mozarellapaloja ja katkarapuja
• Kastikkeena käytin italialaista oliiviöljy-balsamico-kastiketta, mutta ihan täydellinen kastike tähän olisi mielestäni itse tehty valkosipulikastike :)

Taaperon lautasella täysjyväpastaa (pikkaisen pestoa antamassa makua), mozarellapaloja, katkarapuja ja pikkuporkkana. 

Keskiviikkona vuorossa oli perinteinen kanasalaatti, jossa  oli lisäksi chili-halloumia. Lopulta oikeastaan päädyin syömään halloumia ihan älyttömän määrän (otin lisää annoksen kuvattuani ja vähän syötyäni) ja kanaa jäi paljon yli, kun mies ei syönytkään illalla, mutta onneksi kanafileet säilyy jääkaapissa muutaman päivän ja tuli käyttöön myöhemmin viikolla.

Kana-halloumi-salaatti

• Salaattipohjassa salaattisekoitusta ja rucolaa, kurkkua, kukkakaalia, porkkanaa ja paprikaa
• Paista kanafileet ja halloum-juusto
• Kokoa niitä haluamasi määrä salaattipohjan päälle 
• Kastikkeena käytin samaa italialaista oliiviöljy-balsamico-kastiketta, kuin edellisessäkin salaatissa, mutta mikä tahansa oma suosikkisalaattikastike varmasti toimii. 

Taaperon lautasella täysjyväpastaa, kanaa ja vihanneksia.

Torstaina tein päivän salaatin jo lounaalla, kun äitini tuli meille lounasvierailulle. Vuorossa oli tonnikala-feta-punasipuli-salaatti. Taapero ei meillä välitä oikein tonnikalasta, joten hän söi täysjyväpastaa, vihanneksia ja lohipyöryköitä. 

Tonnikala-feta-punasipuli-salaatti

• Salaattipohjassa rucolaa, kurkkua, kukkakaalia, porkkanaa, paprikaa ja punasipulia
• Kokoa salaattipohjan päälle tonnikalaa (n. 1/2 purkkia) ja murusta päälle fetajuustoa
• Kastikkeena jälleen sama italialainen oliiviöljy-balsamico-kastike. 
• Vinkkinä: yhdistelmä tonnikala-feta-punasipuli toimii myös oikein hyvin pizzassa! :)

Perjantaina illalla on vuorossa vanha suosikki lämminsavulohisalaatti. Taapero tulee syömään lämminsavulohta, riisiä/pastaa ja vihanneksia. 

Lämminsavulohisalaatti

• Salaattipohja: salaattisekoitus, kurkkua, broccolia, pikkutomaatteja, porkkanaa, omenaa ja soijapapuja
• Lämminsavulohi salaatin päälle ja lisäksi vähän cashew pähkinöitä.
• Kastikkeena hieman oliiviöljyä ja balsamicoa.
• Vinkkinä: Pirkan soijapavut pakasteesta on tosi hyviä.

(vanha kuva :))

Sellaisia salaatteja tällä viikolla! :) Viikonloppuna syödään sitten vähän muutakin, lauantaina varmaankin tortilloja ja sunnuntaina lohta ja uunivihanneksia. 

Mitä teillä syödään viikonloppuna? Kivaa perjantaita!

-Karoliina

Seuraa Instagramissa: blogia ja arkea: candyontherun 
treenejä ja ruokajuttuja: candyntreenit 
/ Facebookissa / Bloglovinissa / Blogit.fi:ssä