Syysruokaa: Herkulliset & terveelliset sosekeitot

Kesällä ja keväällä rakastan syödä ruokaisia salaatteja, mutta syksyn tullen sitä alkaa kaipaamaan enemmän lämpimiä aterioita. Yksi vaihtoehto, johon olen viime aikoina aivan hullaantunut on erilaiset kasvissosekeitot. Ne sopivat loistavasti lihattomaan lokakuuhun, jos olet siihen mukaan lähtenyt! :)

Olen tehnyt viime viikkojen aikana sosekeittoja useamman kattilallisen, ja joka kerta olen miettinyt, kuinka helppoa ja nopeaa niiden valmistaminen on ja, kuinka terveellisiä ne ovat! Sosekeiton valmistaminen kestää n.30-40 minuuttia. Ainekset ovat edullisia etenkin, jos suosii tällä hetkellä satokauden mukaisia juureksia. Keittoa voi valmistaa ison kattilallisen kerralla ja siitä riittää syötävää vaikka useammalle päivälle. Sosekeitosta saa oivan ja täyttävän aterian, jos kylkeen lisää vielä muutaman palan ruisleipää tai täysjyväleipää, ja siihen päälle halutessaan jotain proteiininlähdettä. Itselläni pysyy ainakin nälkä poissa tällä setillä oikein hyvin. 

Sosekeitot ovat siitä mukavia, että niihin voi oikeastaan käyttää mitä vain kasviksia tai juureksia haluaa, ja mitä kaapista sillä hetkellä löytyy. Itse olen pitänyt omat keittoni hyvin simppeleinä eikä niissä ole raaka-aineina muuta kuin kasvikset/juurekset, mausteet, vesi ja kasvisliemikuutio. En ole lisännyt kermaa tai juustoa, sillä en ole kokenut niitä tarpeellisiksi. Makua on ollut muutenkin tarpeeksi ja ilman kermaa ja juustoa keitot ovat myös kevyempiä, jos sitä haluaa omassa ruokavaliossaan! :) 

Itse olen käyttänyt sosekeitoissa mm. seuraavia yhdistelmiä: 

porkkana + palsternakka 

porkkana + palsternakka + bataatti

porkkana + kukkakaali 

porkkana + bataatti 

Lisäksi olen maustanut keittoja valkosipulilla, inkiväärillä, chilimausteella, sekä suolalla, pippurilla ja kasvisliemikuutiolla. 

Ohjeet helppoon ja nopeaan sosekeittoon:

1) Kuori ja paloittele haluamasi juurekset lohkoiksi (esim. 5 porkkanaa, 1 palsternakka,pieni pala inkivääriä). Kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi, jos haluat käyttää sitä. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja kuumenna siinä kasviksia muutaman minuutin ajan. 

2) Valmista liemi (lisää kasvisliemikuutio,suolaa pippuria, muut haluamasi mausteet), lisää liemi kasvisten joukkoon ja kypsennä kasviksia n. 15min. Soseuta sauvasekoittimella (itse otan tässä vaiheessa liemen pois, soseutan ensin ja lisään sen takaisin joukkoon). Tarkista maku ja tarvittaessa lisää mausteita. 

3)Keitto on valmista tarjoiltavaksi :) 

Googlaimella löytyy paljon reseptejä, jos kaipaat tarkempia ohjeita, mutta olen itse ainakin pärjännyt paremmin kuin hyvin mutu-tuntumalla tämän helpon ruoan kohdalla. 

Kyselin Instagramissa mitä muut laittavat sosekeittoihin ja mitkä ovat parhaita yhdistelmiä ja sain seuraavanlaisia herkullisia vastauksia, joita pitää ehdottomasti kokeilla: 

lehtikaali, kukkakaali, sipuli, valkosipuli & savujuustokerma (@heidi.norrbygard)

Paahdettu paprika-linssikeitto (@voro)

Bataatti-vuohenjuusto (katri_ilona)

maa-artisokka, sipuli, valkosipuli, peruna (@leenasi) 

NAM! Mikä on sinun sosekeittosuosikkisi? Tai ylipäätään mikä on tällä hetkellä syysruokien ykkönen? :) 

IHANAA JA HERKULLISTA VIIKKOA! :) 

-Karoliina 

Seuraa Candy on the Runia Facebookissa! Siellä postaukset aina ensimmäisenä :)